HACCP认证案例分析及审核关注要点 |
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引用本文: | 古有源,何铎,薛长辉.HACCP认证案例分析及审核关注要点[J].中国认证认可,2007(10):48-51. |
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作者姓名: | 古有源 何铎 薛长辉 |
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作者单位: | 中国检验认证集团江苏有限公司 |
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摘 要: | 食品生产企业建立HACCP体系并有效运行,对于确保产品质量与食品安全是非常必要的。ISO22000标准将食品安全管理体系的要求扩大到整个食品链中的各类组织,即从饲料生产者、初级生产者(种养殖者),经由食品制造者、运输和仓储经营者,直至零售分包商和餐饮经营者,以及与其关联的组织(如设备、包装材料、清洁剂、添加剂和辅料的生产者)。可以预见,随着ISO22000标准的推行,HACCP体系必将得到进一步的应用与推广。
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关 键 词: | HACCP认证 案例分析 食品安全管理体系 HACCP体系 食品生产企业 审核 生产者 产品质量 |
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