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| 浅谈浓香型大曲酒筑窖工艺 | |
| 引用本文： | 丁超成,陈卫东.浅谈浓香型大曲酒筑窖工艺[J].酿酒科技,1993(3):19-20. |
| 作者姓名： | 丁超成 陈卫东 |
| 作者单位： | 宋河酒厂，宋河酒厂 河南省鹿邑县枣集镇 邮编:477261，河南省鹿邑县枣集镇 邮编:477261 |
| 摘 要： | 文章介绍了浓香型大曲酒窖池建造的全过程,对筑窖材料黄胶泥的质地鉴别方法、人工发酵泥配方以及筑窖各个阶段的工序操作要点进行了阐述。 |
| 关 键 词： | 浓香型 大曲酒 发酵泥 筑窖 |
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