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| 天然色素,着色性与功能性俱佳 | |
| 引用本文： | 王晓莉.天然色素,着色性与功能性俱佳[J].食品安全导刊,2010(6):56-57. |
| 作者姓名： | 王晓莉 |
| 作者单位： | 科汉森(天津)食品添加剂有限公司北京分公司 |
| 摘 要： | 食用色素与食品密不可分,它能够赋予食品诱人的色泽,为消费者带来强烈的购买欲。食用色素从来源上可分为天然色素和合成色素两大类。顾名思义,天然色素是指来源于天然植物的根、茎、花、叶、果实以及动物和微生物的一类色素的总称；合成色素是指通过人工合成方法制成的有机色素，主要以煤焦油中分离出的苯胺染料为原料制成。在很长一段时间内， |
| 关 键 词： | 天然色素 着色性 功能 食用色素 合成色素 天然植物 有机色素 人工合成 |
Natural Pigment has Excellent Coloring and Functionality |
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