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| 迷迭香提取物 抗氧化剂的自然之选 | |
| 引用本文： | 李浩东,郑广新,杨小龙. 迷迭香提取物 抗氧化剂的自然之选[J]. 食品安全导刊, 2010, 0(6): 54-55 |
| 作者姓名： | 李浩东 郑广新 杨小龙 |
| 作者单位： | 建明食品科技 |
| 摘 要： | 抗氧化剂是用于阻止或延缓动植物油脂、含油食品、方便面、肉类制品和饮料等产品的氧化,延长产品储存期,或达到保鲜目的而加入食品中的添加剂。抗氧化剂主要分为天然抗氧化剂和合成抗氧化剂两类。研究者曾对人工合成抗氧化剂和天然抗氧化剂进行高剂量动物试验，结果表明合成抗氧化剂不仅会明显引起肝肿大．还会增加肝和肺微粒体酶的活性， |
| 关 键 词： | 合成抗氧化剂 迷迭香提取物 天然抗氧化剂 自然 含油食品 动植物油脂 肉类制品 动物试验 |
The Rosemary Extract is a Natural Choice of Antioxidant |
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