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| 地沟油的快速检测技术与方法 | |
| 引用本文： | 赵澎涛. 地沟油的快速检测技术与方法[J]. 食品安全导刊, 2010, 21(5): 32-33 |
| 作者姓名： | 赵澎涛 |
| 作者单位： | 杭州天迈生物科技有限公司 |
| 摘 要： | 地沟油是质量、卫生极差,过氧化值、酸价、水分、羰基价、丙二醛、黄曲霉毒素B1等严重超标的非食用油。地沟油主要有三种来源：一是下水道中的油腻漂浮物或宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼后得到的油,即通常所说的泔水油或狭义的地沟油。 |
| 关 键 词： | 地沟油 快速检测技术 黄曲霉毒素B1 泔水油 过氧化值 劣质猪肉 羰基价 丙二醛 |
Fast Detecting Technologies and Methods of Illegal Cooking Oil |
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