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| 充氮包装处理对猪肉脯货架期的影响 | |
| 引用本文： | 叶树良. 充氮包装处理对猪肉脯货架期的影响[J]. 肉类工业, 2013, 0(9) |
| 作者姓名： | 叶树良 |
| 作者单位： | 庆天食品有限公司 福建宁德 352000 |
| 摘 要： | 阐述猪肉脯采用充氮包装贮藏的方法,并研究其再储藏过程中理化指标的变化.结果表明:充氮包装能够有效地延长猪肉脯的货架期. |
| 关 键 词： | 猪肉脯 充氮 货架期 |
Effect of nitrogen-rifled packaging treatment on pork jerky during shelf-life |
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