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| 异维生素C钠应用开发 | |
| 作者姓名： | 汪家铭 |
| 摘 要： | 异维生素Ｃ钠应用开发异维生素Ｃ钠（异Ｖ＿ｃ钠），又称异抗坏血酸钠，分子式Ｃ＿６Ｈ＿７Ｎ＿ａＯ＿６，是异维生素Ｃ的钠盐，外观为白色细微结晶体，熔点２１８℃，无嗅，稍带咸味，易溶于水，水溶液的ｐＨ值５～６。该产品是一种新型食品抗氧、防腐、保鲜剂，能有效地... |
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