素食者也要强调营养

食素在许多人看来，是一种内心对自然的诉求，或者出于对动物的关爱，或者对简朴生活的向往。多年的研究表明，虽然素食习惯对抵抗心血管疾病和防止肥胖有好处，但由于人们生活在一个高速运转的现代社会环境里。而且每个人每天都要耗费大量体能。所以素食者的营养搭配亦不容忽视。