厨房里的小技巧(六) |
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引用本文: | 李艳鸣.厨房里的小技巧(六)[J].烹调知识,2018(6):68-68. |
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作者姓名: | 李艳鸣 |
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摘 要: | 一、快速去南瓜皮有招
问:怎样给南瓜快速去皮?
答:扁圆的南瓜可以这样去皮。首先将南瓜冲洗干净,用菜刀将其切成两半,接着用勺子挖出里面的籽瓤,再把南瓜切成3指宽的块,最后把每块南瓜放到菜板上按稳,用菜刀将皮削下即可。如果是长圆的南瓜,则可以先切成一小段圆柱体形状,像超市里卖的厚厚的冬瓜片一样,用勺子将其中的籽瓤挖掉,然后切成一块块如巴掌那么宽,再把每块的皮削掉就行。
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关 键 词: | 厨房 南瓜 圆柱体 去皮 菜刀 菜板 |
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