| 甘露低聚糖锌配合物的制备工艺 |
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| 引用本文： | 毛跟年,齐凤,李丽维,张云丽. 甘露低聚糖锌配合物的制备工艺[J]. 食品研究与开发, 2010, 31(3) |
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| 作者姓名： | 毛跟年 齐凤 李丽维 张云丽 |
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| 作者单位： | 陕西科技大学,生命科学与工程学院,陕西,西安,710021 |
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| 基金项目： | 陕西省科技厅攻关项目 |
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| 摘 要： | 利用甘露低聚糖与硫酸锌为原料制备甘露低聚糖锌配合物.以甘露低聚糖锌配合物中锌离子的含量作为考察指标,通过正交试验,考查反应时间、pH值、反应温度等因素对产物的影响,运用紫外光谱(UV)和红外光谱(IR)对产物进行表征.结果表明:振荡温度为55℃、反应时间为2h、加入硫酸锌量为16.5mL、pH值为5.5时反应结合率最高,甘露低聚糖与锌离子发生结合的部位在羟基上.
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| 关 键 词： | 甘露低聚糖 锌离子 甘露低聚糖锌配合物 制备 |
Preparation of MOS-Zn |
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| MAO Gen-nian,QI Feng,LI Li-wei,ZHANG Yun-li. Preparation of MOS-Zn[J]. Food Research and Developent, 2010, 31(3) |
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| Authors: | MAO Gen-nian QI Feng LI Li-wei ZHANG Yun-li |
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| Affiliation: | MAO Gen-nian,QI Feng,LI Li-wei,ZHANG Yun-li (College of Life Sciences , Engineering,Shaanxi University of Science & Technology,Xi'an 710021,Shaanxi,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | manoligosaccharides zinc manoligosaccharides-zinc complex method |
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