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| 黑粒小麦系列酱油产品研制与产业化 | |
| 引用本文： | 杨纪红,魏学红,褚西宁,李文德.黑粒小麦系列酱油产品研制与产业化[J].中国酿造,2002(2):1-2. |
| 作者姓名： | 杨纪红 魏学红 褚西宁 李文德 |
| 作者单位： | 山西大学化学化工学院,030006 |
| 摘 要： | 我国是酱油生产的发源地,已有两千多年的历史.目前我国的酱油产量已经达到近500万吨.从总体上看,国内酱油市场以普通酱油为绝大多数,实际生产的产品中以简单勾兑而成的酱油占有较大的比重,高档酱油、花色酱油品种不足,已远远落后于人民群众实际生活的需要. |
| 关 键 词： | 黑粒小麦系列 酱油产品 产业化开发 |
| 文章编号： | 0254-5071(2002)02-0001-02 |
Industrialization and Research of soy sauce Made By Black |
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