流行菜肴三款 |
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作者姓名: | 柳顺 |
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作者单位: | |
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摘 要: | 面炕鸡原料:肉鸡750克面粉150克糯米粉50克鸡蛋1个姜片10克蒜仁20克葱节30克香菜15克八角1枚精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精、鸡精、香油、鲜汤、色拉油各适量制法:1.肉鸡洗净,斩成3厘米大小的块,用精盐、胡椒粉、料酒腌渍片刻,再磕入鸡蛋,加入面粉、糯米粉拌和均匀。2.炒锅置火上,炙锅后放入适量色拉油烧热,下入鸡块,炕至色呈金黄时,起锅。3.净锅重上火,放入少许色拉油烧热,投入姜片、蒜仁、葱节爆香,倒入炕好的鸡块,烹入料酒,掺入鲜汤,调入精盐、胡椒粉、白糖和鸡精,用中火烧至汤汁将干且呈乳…
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关 键 词: | 菜肴 肉鸡 鲫鱼 草鱼 菜谱 制法 |
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