|
|||||
|
|
| 科技进步与名白酒的发展 | |
| 作者姓名： | 赖高淮 李恒昌 |
| 作者单位： | 泸州曲酒厂，泸州曲酒厂 四川省泸州市 邮编:646000，四川省泸州市 邮编:646000 |
| 摘 要： | 论述了建国以来,依靠科技进步,推动名白酒从作坊式生产向大生产转变的过程;当前名白酒技术蕴藏着巨大的潜力,为发掘内涵走科技效益型的发展道路提供了可能,并指出单纯依靠外延是不行的;最后较详细地阐述了开展基础理论和微生物的研究和利用,改进发展工艺方法、发挥勾兑作用。提高蒸馏效率等五个名优白酒急待解决的技术问题,只要取得突破就有可能使正品率和生产效益翻番,其近期和长远效益很可观。(陆月霜) |
| 关 键 词： | 白酒 科技 发展 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |