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营养科学基础理论讲坐(1)
摘 要：
什么是营养?什么是膳食?什么是健康?营养与健康有什么关系?何谓营养素?其种类有多少? 一、营养 关于“营养”这个名词,可以作广义的和挟义的两种解释:广义的解释是泛指在机体与环境中完成一系列交换现象,发挥一系列营养功能,促
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