| 酶催化光度法测定酒中微量甲醛的研究 |
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| 引用本文： | 廖丽霞,宋丹丹. 酶催化光度法测定酒中微量甲醛的研究[J]. 食品科技, 2006, 31(1): 111-113 |
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| 作者姓名： | 廖丽霞 宋丹丹 |
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| 作者单位： | 华中师范大学化学学院,武汉,430079 |
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| 基金项目： | 湖北省自然科学基金重点攻关项目 |
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| 摘 要： | 研究了HCHO/NAD+/FDH体系的最佳条件,建立了简便测定甲醛的吸光光度法。实验发现:在温度为35℃、pH为7.0的条件下催化反应15min,所形成的催化反应产物在340nm处有最大吸收,甲醛含量在0.01452～0.2904μmol/mL范围内成良好线性关系,回归方程为:A=2.6604C-0.02476(C为μmol/mL),其测定相关系数为0.9998,检测限达0.0100μmol/mL(S/N=3),本法所用仪器简单、操作方便、选择性好,应用于酒中甲醛的测定结果令人满意。
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| 关 键 词： | 分光光度法 甲醛 酒 |
| 文章编号： | 1005-9989(2006)01-0111-03 |
| 修稿时间： | 2005-07-30 |
Catalytic spectrophotometry with enzyme for determination of formaldehyde in wine |
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| LIAO Li-xia,SONG Dan-dan. Catalytic spectrophotometry with enzyme for determination of formaldehyde in wine[J]. Food Science and Technology, 2006, 31(1): 111-113 |
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| Authors: | LIAO Li-xia SONG Dan-dan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | spectrophotometry formaldehyde wine |
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