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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
豆奶生产工艺研究
作者姓名:
何于飞
作者单位:
山西省食品工业研究所,太原,030024
摘 要:
根据作者多年从事豆奶科研及技术转让的实践经验,结合国内外豆奶生产工艺,以山西五品食业有限公司豆奶生产工艺为例,详细介绍了适合规模化、标准化的豆奶生产工艺,希望能对豆奶生产和研究单位有所裨益。
关 键 词:
豆奶
生产工艺
豆奶质量
修稿时间:
2002-07-09
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