| 余甘子多酚响应面法优化提取及其抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 赵谋明,刘晓丽,崔春,陈浩川.余甘子多酚响应面法优化提取及其抗氧化活性研究[J].食品工业科技,2007(6):117-120. |
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| 作者姓名： | 赵谋明 刘晓丽 崔春 陈浩川 |
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| 作者单位： | 华南理工大学轻工与食品学院,广东,广州,510640 |
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| 基金项目： | 广东省广州市科技攻关项目 |
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| 摘 要： | 以余甘子干粉为原料提取余甘子多酚,比较了乙醇浓度、浸提时间、温度、pH、料液比及提取次数对总多酚提取率的影响,并以乙醇浓度、浸提时间、温度、pH为考察因素,采用RSA响应面分析法,确定了余甘子多酚提取的最佳工艺参数,即乙醇浓度为60%,浸提温度50℃,浸提时间4h,pH3.50。在此优化工艺下余甘子多酚提取率为0.218gGAE/g,还原力为1.019。同时,以茶多酚、维生素C、维生素E及BHT为对照,测定了余甘子多酚对DPPH、超氧阴离子及羟基自由基的清除活性及抗脂质过氧化活性。结果表明,余甘子多酚具有较强的抗氧化活性,是一种极具潜力的抗氧化剂。
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| 关 键 词： | 余甘子 多酚 响应面分析 提取率 抗氧化活性 |
| 文章编号： | 1002-0306(2007)06-0117-04 |
| 修稿时间： | 2006年11月3日 |
Study on the optimizing extraction processing of polyphenol from Phyllanthus emblica L.fruit by method of response surface analysis and its antioxidant activity |
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| Zhao Mourning et al.Study on the optimizing extraction processing of polyphenol from Phyllanthus emblica L.fruit by method of response surface analysis and its antioxidant activity[J].Science and Technology of Food Industry,2007(6):117-120. |
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| Authors: | Zhao Mourning |
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| Affiliation: | Zhao Mourning et al |
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| Keywords: | Phyllanthus emblica L total polyphenol RSA(response surface analysis) yield antioxidant activity |
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