| 酸与胆汁盐耐性双歧杆菌菌种的筛选 |
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| 引用本文： | SHIGWEDHA Nditange,杨颖,张灏,贾莉.酸与胆汁盐耐性双歧杆菌菌种的筛选[J].食品与生物技术学报,2004,23(4):69-73. |
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| 作者姓名： | SHIGWEDHA Nditange 杨颖 张灏 贾莉 |
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| 作者单位： | 1. 江南大学,食品学院,江苏,无锡,214036;纳米比亚大学,食品科学与技术部,纳米比亚温得和克,专用邮箱13301
2. 江南大学,食品学院,江苏,无锡,214036 |
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| 摘 要： | 从婴儿粪便和药品中筛选到耐酸和胆汁盐的2株双歧杆菌菌种,分别命名为Bi.bifidumWN 04与Bi.longumGB 03.在pH值2.0条件下培养2h后再于胆汁盐质量浓度1.0g/dL的条件下培养2h.2株菌在pH值分别为2.0和3.0的50mmol/L的磷酸盐缓冲液中存活率较高;在胆汁盐质量浓度分别为0.25,0.5,1.0g/dL和2.0g/dL,pH值为6.8的50mmol/L磷酸盐缓冲液中存活率也较高,胆汁盐耐受性没有明显区别.在4℃保存于新鲜牛乳中,Bi.bifidumWN 04能够在8周内保持最高活菌数lg(CFU/mL)>9],其它菌种活菌数lg(CFU/mL)]<8.
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| 关 键 词： | 双歧杆菌 筛选 酸与胆汁耐受性 婴儿粪便 |
| 文章编号： | 1009-038X(2004)04-0069-05 |
| 修稿时间： | 2003年5月28日 |
Screening of Bifidobacterium Strains with Resistances to Acids and Bile Salts |
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| SHIGWEDHA Nditange.Screening of Bifidobacterium Strains with Resistances to Acids and Bile Salts[J].Journal of Food Science and Biotechnology,2004,23(4):69-73. |
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| Authors: | SHIGWEDHA Nditange~ |
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| Affiliation: | SHIGWEDHA Nditange~ |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Bifidobacterium isolation acid and bile resistance infant feces |
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