甜味新品知多少?

近年来,由于消费者健康意识和新潮观念的不断增强,新口味、新成分、新效用的保健糖食品日益受到青睐,由此带动了世界甜味剂生产开发的新进展,甜味新品层出不穷。 用于食品的甜味剂新品种 Raftilose比利时一家公司最近从菊苣中提取出一种称为Raftilose的甜味剂,其热值相当低(1.5kcal/g),功能特性与葡萄糖浆相似,当它与阿斯巴甜同时使用时,即成为一种高强度的甜味剂,它还对双歧杆菌有作用,因而有助于消化。