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| 一鸡九吃 | |
| 引用本文： | 茅伯铭.一鸡九吃[J].食品与生活,2001(4). |
| 作者姓名： | 茅伯铭 |
| 摘 要： | 首先选用嫩仔鸡一只(约重1750克),宰杀后,将鸡血液入适量的盐水碗内,再将鸡水烫褪净毛剖腹取内脏、洗净。接着把光鸡分成颈、翅、爪、肫、肝、心、胸脯肉、里脊肉、大腿肉,小腿肉、大膀肉、鸡血、肠等,分别做菜。 一、糟香飞叫跳 将鸡头颈、翅、爪及鸡骨架加 |
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