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| 畜禽骨骼开发利用的研究进展 | |
| 引用本文： | 刘丽莉,马美湖,杨协力. 畜禽骨骼开发利用的研究进展[J]. 肉类工业, 2008, 0(9) |
| 作者姓名： | 刘丽莉 马美湖 杨协力 |
| 作者单位： | 1. 华中农业大学食品科技学院,湖北武汉,430070;河南科技大学食品与生物工程学院,河南洛阳,471003 2. 华中农业大学食品科技学院,湖北武汉,430070 3. 河南科技大学食品与生物工程学院,河南洛阳,471003 |
| 摘 要： | 我国畜禽骨骼资源丰富,其营养物质含量丰富,尤其是蛋白和钙含量较高,但目前对于畜禽骨的开发利用局限性较大.针对国内外的骨骼开发利用状况进行阐述,重点对全骨产品和骨提取物产品进行了简介,全骨产品主要包括:骨泥和骨粉产品;而骨提取物包括畜禽骨蛋白质的开发、骨脂肪的提取,对骨钙的利用,以及对骨中其他成分的利用. |
| 关 键 词： | 畜禽骨骼 骨产品 胶原蛋白 胶原多肽 |
Development and utilization prospect of animal bones |
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| LIU Li-li,MA Mei-hu,YANG Xie-li. Development and utilization prospect of animal bones[J]. Meat Industry, 2008, 0(9) | |
| Authors: | LIU Li-li MA Mei-hu YANG Xie-li |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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