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| 发酵助剂提高枯草杆菌α-淀粉酶活性的研究 | |
| 作者姓名： | 臧明玺 姜延程 李廷生 |
| 作者单位： | 河南中医学院生化教研室，郑州粮食学院油脂工程系食品工程系 |
| 摘 要： | 以枯草杆菌（ＢａｃｉｌｕｓＳｕｂｔｉｌｉｓＢＦ—７６５８）为实验菌株，采用液体摇瓶发酵，在培养基中添加不同发酵助剂：Ｎａ＋、Ｋ＋、Ｍｇ２＋、Ｆｅ２＋、Ｔｗｅｅｎ—８０及十二烷基磺酸钠（ＳＤＳ）等，研究其对枯草杆菌α－淀粉酶活性的影响。结果表明：Ｎａ＋和Ｔｗｅｅｎ—８０对酶活提高作用明显，其酶活提高率分别为３８％和２４％。 |
| 关 键 词： | 枯草杆菌；发酵助剂；α－淀粉酶 |
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