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| 酵母残渣中β3-（1，3）葡聚糖的提取及性质表征 | |
| 引用本文： | 李祥,罗仓学,李力.酵母残渣中β3-（1，3）葡聚糖的提取及性质表征[J].酿酒,2004,31(4):27-29. |
| 作者姓名： | 李祥 罗仓学 李力 |
| 作者单位： | [1]陕西科技大学应用化学研究所，陕西咸阳712081 [2]陕西科技大学生命科学院，陕西咸阳712081 [3]陕西科技大学图书馆，陕西咸阳712081 |
| 基金项目： | 陕西省教育厅专项资助，项目编号为 0 2JIK0 98 |
| 摘 要： | 正交试验结果表明碱法是从提取酵母抽提物后的酵母残渣中提取β-(1，3)葡聚糖的最佳方法；纸上层析试验结果表明该方法提取的β-(1，3)葡聚糖不含甘露聚糖；元素分析认为β-(1，3)葡聚糖的分子通式为(C6H10O5)a。 |
| 关 键 词： | 碱法 酵母抽提物 酵母残渣 葡聚糖 性质表征 |
| 文章编号： | 1002-8110(2004)04-0027-03 |
| 修稿时间： | 2004年5月6日 |
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