| 山东省286起沙门菌食物中毒分析 |
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| 引用本文： | 马呈珠,薛良辉,张红,王晓红.山东省286起沙门菌食物中毒分析[J].中国食品卫生杂志,2005,17(1):20-22. |
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| 作者姓名： | 马呈珠 薛良辉 张红 王晓红 |
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| 作者单位： | 1. 山东省卫生厅卫生监督所,山东,济南,250041
2. 山东省疾病预防控制中心,山东,济南,250014 |
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| 摘 要： | 为预防沙门菌食物中毒的发生,对山东省1983年～2002年的沙门菌食物中毒情况进行了分析.20年共发生沙门菌食物中毒286起,11228人中毒,15人死亡.平均年发病率为1.13/10万,病死率为0.13%,2、3季度为中毒高峰季节,中毒起数、发病人数、死亡人数分别占总数的75.87%、72.73%、80.00%;中毒地区以农村为主,是城市的6倍;中毒食品以猪肉最多,中毒起数、发病人数、死亡人数分别占总数的61.18%、62.46%、80.00%;中毒责任单位主要源自个体商贩,中毒起数、发病人数、死亡人数分别占总数的46.50%、51.28%、46.67%;中毒发生的原因主要是原料污染造成的,中毒起数、发病人数、死亡人数分别占总数的44.41%、42.12%、53.33%.为减少该类中毒发生,建议夏秋季节加大对流通领域肉类食品的抽检力度,在农村加大食物中毒的常识、预防措施的宣传,以减少该类食物中毒的发生.
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| 关 键 词： | 食品 食物中毒 沙门氏菌属 沙门氏菌食物中毒 综合预防 |
| 文章编号： | 1004-8456(2005)01-0020-03 |
| 修稿时间： | 2004年8月20日 |
Analysis on 286 outbreaks of food-borne illness related to salmonella in Shandong Province |
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| MA Chengzhu,XUE Lianghui,ZHANG hong,WANG Xiaohong.Analysis on 286 outbreaks of food-borne illness related to salmonella in Shandong Province[J].Chinese Journal of Food Hygiene,2005,17(1):20-22. |
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| Authors: | MA Chengzhu XUE Lianghui ZHANG hong WANG Xiaohong |
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| Keywords: | Food Food Poisoming Salmonella Salmonella Food Poisoming Universal Precautions |
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