| 南瓜多糖的理化性质及单糖组成 |
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| 引用本文： | 南瓜多糖的理化性质及单糖组成[J]. 食品工业科技, 2004, (12): 62-63. |
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| 作者姓名： | 向东 梁平 赖凤英 |
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| 作者单位： | 华南理工大学食品与生物工程学院,广州,510640 |
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| 摘 要： | 对两种南瓜多糖PP-I与PP-II进行了理化性质、分子量测定、单糖组成的研究,结果表明,用凝胶法测定的分子量PP-I为2.4×104,PP-II为3.6×104。经纸层析分析,多糖PP-I主要由半乳糖、葡萄糖、鼠李糖、阿拉伯糖等单糖组成,PP-II主要是由半乳糖、葡萄糖、木糖、葡萄糖醛酸等单糖组成的杂多糖。
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| 关 键 词： | 南瓜 多糖 分子量 单糖 组成 |
| 文章编号： | 1002-0306(2004)12-0062-02 |
| 修稿时间： | 2004-05-10 |
Study on physical and chemical properties and monosaccharide composition in pumpkin polysaccharide |
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