白酒酿造副产物的资源化利用技术研究进展 |
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引用本文: | 范奇高,黎露露,骆红波,张健.白酒酿造副产物的资源化利用技术研究进展[J].中国酿造,2023(9):1-6. |
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作者姓名: | 范奇高 黎露露 骆红波 张健 |
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作者单位: | 贵州习酒股份有限公司 |
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基金项目: | 贵州省科技计划项目(黔科合支撑[2023]一般342); |
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摘 要: | 随着白酒行业的迅速发展,社会经济的不断进步,白酒酿造的模式也在发生着改变。白酒酿造清洁化、绿色化、生态化已逐步提上日程,越来越多的企业开始大力开展白酒酒糟、酿酒废水等酿造副产物的高附加值资源化利用技术研究,一方面能有效解决酿酒行业产生的环境污染问题,另一方面能产生良好的经济效益。该文在对白酒酒糟、酿酒废水、制曲稻草、污泥、窖泥等白酒酿造副产物的资源化利用情况进行总结的基础上,寻找副产物的特点与资源化利用的方法,分析白酒酿造副产物的资源化利用技术发展水平,为白酒可持续发展及酿造副产物的资源化利用提供参考。
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关 键 词: | 白酒 副产物 酒糟 废水 资源化 |
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