基于SPE-GC-MS对白酒中6种长链游离脂肪酸的测定及差异性分析

为建立一种准确测定白酒中月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸六种长链游离脂肪酸（FFAs）的方法,该研究基于衍生化-气相色谱-质谱（GC-MS）法,对衍生化试剂、萃取方法及色谱柱进行优化研究。结果表明,白酒中6种长链游离脂肪酸的最佳测定条件为采用BF3-甲醇为衍生试剂,采用固相萃取（SPE）法,CP-WAX色谱柱进行气相色谱-质谱（GC-MS）分析。在该分析条件下,6种长链游离脂肪酸在线性范围内相关系数R2均>0.993,方法检出限为0.002～0.009 mg/L,方法的精密度试验结果相对标准偏差（RSD）为3.9%～9.3%,回收率为92%～112%。该方法准确度和精密度良好,适合于白酒中月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸6种长链游离脂肪酸的定量检测。