微生物合成低分子质量及寡聚透明质酸研究进展 |
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引用本文: | 李宛莹,郑丽圆,喻林兵,宋馨,夏永军,艾连中,熊智强.微生物合成低分子质量及寡聚透明质酸研究进展[J].食品与发酵工业,2023(7):302-308. |
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作者姓名: | 李宛莹 郑丽圆 喻林兵 宋馨 夏永军 艾连中 熊智强 |
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作者单位: | 上海理工大学健康科学与工程学院上海食品微生物工程研究中心 |
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基金项目: | 上海市科技创新行动计划国内合作项目(21015800300); |
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摘 要: | 透明质酸(hyaluronic acid, HA)是由D-葡萄糖醛酸和N-乙酰氨基葡萄糖组成的天然线性黏多糖,具有良好的保湿性能,广泛应用于食品、医药和化妆品等行业。HA生物活性与分子质量高低密切相关,尤其低分子质量透明质酸(low molecular weight hyaluronic acid, LMW-HA)和寡聚透明质酸(oligomeric hyaluronic acid, o-HA)具有促进骨和血管生成、增强免疫调节和改善皮肤屏障受损等功效。尽管目前HA生产菌株的筛选和改造、发酵条件优化等方面取得了显著进展,然而大量报道主要是关于提高HA生产效率和高分子质量HA生产,较少关注LMW-HA和o-HA的生产。文章总结了两者生物合成途径及其工业应用,并探讨生物合成过程中分子质量调控策略,以期为LMW-HA和o-HA工业化生产提供依据。
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关 键 词: | 透明质酸 生物合成 低分子质量透明质酸 寡聚透明质酸 分子质量调控 |
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