肉桂精油脂质体的制备及理化性质研究

设置单因素试验和响应面法优化肉桂精油脂质体的制备工艺参数，并对其粒径、电位、微观形态、热稳定性、红外光谱、体外释放、抑菌性能进行研究。结果表明，制备的最佳工艺为：磷脂与胆固醇质量比4.09∶1(磷脂质量浓度为10.23 mg/mL,胆固醇质量浓度为2.5 mg/mL)、肉桂精油质量浓度2.46 mg/mL、吐温-80质量浓度2.99 mg/mL,磷酸盐缓冲液用量40 mL(0.01 mol/L,pH 7.2),此条件下得到包埋率为81.95%。微观结构分析得出，肉桂精油脂质体呈单层囊泡状。其粒径为94.21 nm,多分散系数为0.133,Zeta电位为-40.4 mV,具有纳米尺寸，且乳液具有良好的稳定性。热稳定性分析显示，肉桂精油脂质体的热稳定性相较于空白脂质体略有下降。红外光谱结果表明，肉桂精油与脂质体中的非极性头部之间形成氢键。此外，体外释放试验中，24 h累计释放率为79.23%,证实脂质体的包埋对肉桂精油具有缓释效果。抑菌性能试验表明，肉桂精油脂质体对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌具有长效抑菌作用。该研究获得了一种稳定性较好、包埋率较高、缓释效果较好的肉桂精油脂质体，为肉桂精油在功...