丁酸梭菌扩大培养干燥工艺及菌粉贮存稳定性研究

该研究以丁酸梭菌(Clostridium butyricum)BLCC1-0022为研究对象，采用生物发酵罐扩大培养，利用真空冷冻干燥法和喷雾干燥法制备菌粉，并以菌株存活率为评价指标，对其温度耐受性及贮存稳定性进行研究。结果表明，该菌株种子液传代次数在3次以内，扩大培养至18 h时制备的冻干菌粉活菌数(4.1×10¹⁰CFU/g)高于喷干菌粉(3.7×10⁹CFU/g)；喷干菌粉和冻干菌粉耐受高温条件(100℃、10 min)，活菌数分别为3.96×10⁹CFU/g、3.10×10¹⁰CFU/g，存活率分别为96.34%和73.81%；耐受模拟储运条件(45℃、8 h)，活菌数分别为2.80×10⁹CFU/g、1.93×10¹⁰CFU/g，存活率分别为68.29%、45.09%;4℃、-20℃和室温条件下贮存180 d，活菌数分别在10¹⁰CFU/g和10⁹CFU/g水平，存活率均>73.08%，在37℃下...