| 营养鸡肉堡的研制 |
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| 引用本文： | 王顺民,郭红转. 营养鸡肉堡的研制[J]. 肉类工业, 2007, 0(9): 10-11 |
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| 作者姓名： | 王顺民 郭红转 |
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| 作者单位： | 安徽工程科技学院生化系,安徽芜湖,241000;安徽工程科技学院生化系,安徽芜湖,241000 |
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| 摘 要： | 介绍了营养鸡肉堡的生产方法,通过混合、成型、裹浆、裹粉、油炸、速冻等工艺,生产重量为50g±5g/块的鸡肉堡。
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| 关 键 词： | 营养 鸡肉堡 加工工艺 |
| 收稿时间： | 2007-04-22 |
| 修稿时间： | 2007-04-22 |
Development of nutrition chicken burger |
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| WANG Shun-min,GUO Hong-zhuan. Development of nutrition chicken burger[J]. Meat Industry, 2007, 0(9): 10-11 |
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| Authors: | WANG Shun-min GUO Hong-zhuan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | nutrition chicken burger processing techniques |
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