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| 水果和蔬菜的贮存方法 | |
| 作者姓名： | 单跃忠 |
| 作者单位： | 全国供销合作总社 |
| 摘 要： | 一、气调贮存这种方法主要是调节贮存库内的O_2和CO_2的浓度,使大气的组成(O_2:21%;N_2:79%;CO_2:0.03%)变成 CO_2、O_2都约占3%.目前已应用此种方法来贮存苹果(温度在0～4℃)、梨、柿子,根菜类等也正在研究之中.一般说来,CO_2浓度过高会发生生理病害,水果容易失去香味,并逐渐地变褐. |
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