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| 菊花晶(一) | |
| 引用本文： | 陈敏伟.菊花晶(一)[J].食品工业,1995(2). |
| 作者姓名： | 陈敏伟 |
| 摘 要： | 引言菊花晶系保健性固体饮料，采用条菊花子经粉碎后，通过一定浓度的酒精溶剂进行固液革取，将革取液在真空状态下浓缩后拌入蔗糖粉巾造粒机造粒，沸腾床干燥而成。产品是淡黄色颗粒。以沸水或冷开水冲调，成为一种甜度适当、透明澄清、具有菊花风味的清凉饮料。茶菊花，学名ChrysantnemumMOr加humRamat换文名Chrysanthemum，用干燥头状花序，含水分18～20％，主要成分有菊甘、腺瞟吟、氨基酸、胆碱、水苏碱、黄酮类及挥发油等。茶菊花的成分的定量分析及制成产品后的各种有效成分的分析研究尚有不少工作尚需继续探索。在苹取工艺中的革… |
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