| 7种木本油料油脂品质综合评价 |
| |
| 引用本文： | 陈振超,倪张林,莫润宏,等. 7种木本油料油脂品质综合评价[J]. 中国油脂, 2018, 43(11) |
| |
| 作者姓名： | 陈振超 倪张林 莫润宏 等 |
| |
| 摘 要： | 为了深入研究和开发木本油料油脂资源,选取7种木本油料油脂和4类指标(脂肪酸组成、角鲨烯、β-谷甾醇和α-生育酚)进行品质综合评价。结果表明:茶叶籽油棕榈酸含量(16. 22%)最高,油茶籽油的油酸含量(80. 55%)最高,核桃油的亚油酸含量(59. 13%)最高。国内橄榄油和进口橄榄油的脂肪酸组成非常相似;国内橄榄油、进口橄榄油和油茶籽油的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸比例相近。国内橄榄油和进口橄榄油的角鲨烯含量远高于其他5种油脂,分别为4 521. 8 mg/kg和6 294. 7 mg/kg; 7种木本油料油脂β-谷甾醇含量在475. 1～2 459. 2 mg/kg之间,红松籽油中β-谷甾醇含量最高;除了核桃油,其他油样中均检测到α-生育酚;聚类分析和多维尺度分析得出国内橄榄油和进口橄榄油品质几乎没有差异;通过主成分分析,提取4种主成分,建立7种木本油料油脂品质综合评价指数并排序,为进口橄榄油国内橄榄油油茶籽油茶叶籽油香榧油红松籽油核桃油。
|
| 关 键 词： | 木本油料油脂；脂肪酸；角鲨烯；生育酚；主成分分析；品质评价 |
Comprehensive evaluation on quality of oils from seven kinds of woody oilcrops |
| |
| CHEN Zhenchao,NI Zhanglin,MO Runhong,etc. Comprehensive evaluation on quality of oils from seven kinds of woody oilcrops[J]. China Oils and Fats, 2018, 43(11) |
| |
| Authors: | CHEN Zhenchao NI Zhanglin MO Runhong etc |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | woody oil and oilcrop fatty acid squalene tocopherol principal component analysis quality evaluation |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《中国油脂》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《中国油脂》下载免费的PDF全文 |
|
