| 桃金娘籽油理化指标及成分分析 |
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| 引用本文： | 王永进,刘文韬,曹睿智,等. 桃金娘籽油理化指标及成分分析[J]. 中国油脂, 2018, 43(12) |
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| 作者姓名： | 王永进 刘文韬 曹睿智 等 |
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| 摘 要： | 采用ASE萃取法从桃金娘籽中提油,并对油脂理化指标、脂肪酸组成及营养成分进行分析。结果表明:桃金娘籽含油率为7. 5%;桃金娘籽油的相对密度为0. 915 6,折光指数为1. 474 7,酸值(KOH)为4. 426 mg/g,过氧化值为1. 573 mmol/kg,皂化值(KOH)为180. 5 mg/g,碘值(I)为135. 0g/100 g,不皂化物含量为4. 5%;桃金娘籽油中含有16种脂肪酸,以亚油酸、油酸、硬脂酸和棕榈酸为主,不饱和脂肪酸占85. 837%,饱和脂肪酸占14. 175%;桃金娘籽油中还含有丰富的菜籽甾醇、菜油甾醇、β-谷甾醇、α-生育酚、玉米黄质等营养物质。
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| 关 键 词： | 桃金娘籽油；理化指标；脂肪酸组成；营养成分 |
Physicochemical indexes and composition of myrtle seed oil |
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| WANG Yongjin,LIU Wentao,CAO Ruizhi,etc. Physicochemical indexes and composition of myrtle seed oil[J]. China Oils and Fats, 2018, 43(12) |
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| Authors: | WANG Yongjin LIU Wentao CAO Ruizhi etc |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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