味精并晶产生的原因及解决措施 |
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作者姓名: | 杨平子 刘新军 郭丽 张林 袁杰等 |
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作者单位: | 宁夏伊品生物公司,宁夏永宁,750100 |
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摘 要: | 在味精的精制生产过程中,味精中并晶问题是困扰生产的核心问题。“并晶”是味精在生产中,由于工艺控制不到位,结晶出的味精表面附有母液,在分离、烘干时,几个大小不一的味精颗粒黏在一起,黏结较大的被分筛成次品,影响单罐产量;较小的成为“并晶”的成品味精。大部分并晶在包装后会自然分离,但是产品的碎晶、粉末较多,而且,结晶目数越大,产生并晶的比例越大。严重影响味精质量,我们通过多年跟踪摸索,总结出以下几方面影响味精产生并晶的因素,并提出了解决并晶问题的一些措施,供大家借鉴。
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关 键 词: | 味精 原因 生产过程 自然分离 工艺控制 结晶 分筛 重影 |
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