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| 戴安使糖类化合物色谱分析更上一层楼 | |
| 引用本文： | 戴安中国有限公司. 戴安使糖类化合物色谱分析更上一层楼[J]. 食品安全导刊, 2008, 7(5) |
| 作者姓名： | 戴安中国有限公司 |
| 摘 要： | 糖类化合物和多元醇由于挥发性和热稳定性较低,沸点较高,因此需经过衍生化后才能进行气相色谱分析,但是由于衍生化操作麻烦,容易引入较大误差,使气相色谱法在实际应用中受到了很大的限制.毛细管电泳法虽然在分离带电荷的糖类方面具有独特的优势,但是由于大部分糖类为中性化合物,必须首先通过络合、解离或衍生使糖呈带电状态,然后再用电化学法、紫外法或荧光法检测,因而也存在操作过程复杂、容易引入误差的缺点. |
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