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| 丹麦玉桂面包的制作工艺及质量控制 | |
| 引用本文： | 李志民.丹麦玉桂面包的制作工艺及质量控制[J].食品安全导刊,2008(1):40-41. |
| 作者姓名： | 李志民 |
| 作者单位： | 河北省邯郸职业技术学院 |
| 摘 要： | 面包是以小麦面粉为主要原料，与酵母和其他辅料一起加水调制成面团，再经发酵、整形、烘烤等工序加工制成的焙烤食品。面包以其营养丰富、组织蓬松、易于消化、食用方便等特点成为最大众化的酵母焙烤食品。 |
| 关 键 词： | 质量控制 制作工艺 面包 丹麦 焙烤食品 小麦面粉 营养丰富 大众化 |
Processing Technics and Quality Control of Danmark Cinnamon Roll |
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