| 玉米胚芽综合利用的加工工艺研究 |
| |
| 引用本文： | 李珺,段作营,毛忠贵.玉米胚芽综合利用的加工工艺研究[J].粮油加工,2002(3):44-47. |
| |
| 作者姓名： | 李珺 段作营 毛忠贵 |
| |
| 作者单位： | 江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室 |
| |
| 摘 要： | 对玉米胚芽蛋白及玉米胚芽油的制取进行了初步研究。影响玉米胚芽蛋白提取率的因素包括固液比、浸提温度和浸提时间 ,结果表明 ,固液比 1∶10 ,浸提温度 45℃ ,浸提时间 6 0min时有较好的抽提率。在水酶法制取玉米胚芽的工艺中 ,纤维素酶的作用能显著提高玉米胚芽油的收率。其最适参数为 :料液比 1∶3,蒸汽预处理时间 2 0min ,添加量 1%,反应pH值 5 5 ,温度为 5 5℃以及反应时间 6h。
|
| 关 键 词： | 玉米胚芽 蛋白 酶处理 提油率 |
| 文章编号： | 1009-1807(2002)03-0044-04 |
| 修稿时间： | 2001年11月23 |
Reserch on processing technology of utilization of corn germ |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
