饱和盐辅助-分散液液微萃取-气相色谱-串联质谱法快速筛查啤酒中氨基甲酸乙酯与9种挥发性亚硝胺

目的 建立饱和盐辅助-分散液液微萃取快速样品前处理，气相色谱-串联质谱法检测啤酒中氨基甲酸乙酯和9种挥发性亚硝胺包括N-亚硝基二甲胺、N-亚硝基二正丙胺、N-亚硝基二乙胺、N-亚硝基哌啶、N-亚硝基吡咯烷、N-亚硝基吗啉、N-亚硝基甲乙胺、N-亚硝基二丁胺和N-亚硝基二苯胺的新方法。方法 样品经甲醇提取，加入稳定同位素标记的目标物定量，在饱和碳酸钠辅助萃取下，猛力注入二氯甲烷进行SSA-DLLME，离心，取下层有机相进样，多反应监测（multiple reaction monitoring，MRM）模式进行GC-MS/MS检测，内标法定量。结果 该方法在考察的浓度范围内线性良好（r2＞0.997），方法检出限（limits of detection，LODs）为0.10~0.34 μg/L，定量限（limits of quantitative，LOQs）为0.34~1.15 μg/L；3水平（1、5、10 μg/L）加标回收率为81.93%~119.84%，相对标准偏差(relative standard deviations，RSDs)为 0.57%~13.04% (n=8)。结论 该方法样品处理极为简便、快捷，检出限低且准确度好，可满足啤酒中EC和9种挥发性亚硝胺快速筛查检测的需要。

Rapid determination of ethyl carbamate and 9 kinds of volatile nitrosamines in beer by gas chromatography-tandem mass spectrometry with saturation salt assisted-dispersible liquid-liquid microextraction