| 超高效液相色谱法测定不同品种桃果酒中8种生物胺含量 |
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| 引用本文： | 李湘楠,梅涌现,张晓晴,吕真真,张春岭,焦中高.超高效液相色谱法测定不同品种桃果酒中8种生物胺含量[J].食品安全质量检测技术,2022,13(12):3937-3944. |
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| 作者姓名： | 李湘楠 梅涌现 张晓晴 吕真真 张春岭 焦中高 |
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| 作者单位： | 中国农业科学院郑州果树研究所,驻马店市农产品质量安全检测中心,中国农业科学院郑州果树研究所,中国农业科学院郑州果树研究所,中国农业科学院郑州果树研究所,中国农业科学院郑州果树研究所 |
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| 基金项目： | 河南省重点研发计划与推广专项（科技攻关）项目（212102110021）、中国农业科学院科技创新工程专项项目 |
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| 摘 要： | 摘要：目的 建立一种检测桃果酒中生物胺的超高效液相色谱分析方法, 并对不同品种桃果酒的生物胺组成与含量进行测定。方法 样品采用丹磺酰氯衍生, 乙酸乙酯液-液萃取, Waters ACQUITY UPLC BEH C18色谱柱(2.1 mm×100 mm, 1.7 μm)分离, 柱温35℃, 乙腈-0.1%乙酸水溶液作流动相, 流速0.2 mL/min, 梯度洗脱, 紫外检测波长254 nm，外标法定量。 结果 柱前丹磺酰氯衍生超高效液相色谱-紫外法可在16 min内完成色胺、β-苯乙胺、腐胺、尸胺、组胺、酪胺、亚精胺、精胺等8种生物胺的测定, 检出限在15.76~21.43μg/L之间, 定量限在53.58~71.07μg/L之间; 日内精密度在0.170.85%~1.883.31%之间, 日间精密度在0.601.02%~2.824.36%之间; 加标回收率在87.8389.71%~108.22104.85%之间, 相对标准偏差RSD≤3.36%。10个品种桃果酒中均可检测到8种生物胺, 其中以色胺、腐胺含量较高, 而酪胺、精胺含量较低。白凤、武汉2号桃果酒中生物胺总胺含量较高, 而春蜜、中桃绯玉桃果酒中总胺含量较低。结论 该方法快速简便、灵敏高效、准确度高、重现性好, 可用于桃果酒中生物胺的分析检测。不同品种桃果酒的生物胺组成与含量差异较大, 选择适宜的原料品种有助于控制桃果酒中生物胺含量。
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| 关 键 词： | 超高效液相色谱 生物胺 桃果酒 |
| 收稿时间： | 2022/2/20 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2022/5/31 0:00:00 |
Determination of 8 kinds of biogenic amines in different varieties of peach wines by ultra performance liquid chromatography |
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| LI Xiang-Nan,MEI Yong-Xian,ZHANG Xiao-Qing,LV Zhen-Zhen,ZHANG Chun-Ling,JIAO Zhong-Gao.Determination of 8 kinds of biogenic amines in different varieties of peach wines by ultra performance liquid chromatography[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2022,13(12):3937-3944. |
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| Authors: | LI Xiang-Nan MEI Yong-Xian ZHANG Xiao-Qing LV Zhen-Zhen ZHANG Chun-Ling JIAO Zhong-Gao |
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| Affiliation: | Zhengzhou Fruit Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences;Testing Center for Agro-product Quality and Safety of Zhumadian |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | ultra performance liquid chromatography biogenic amine peach wine |
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