安东三宝

“安东三件宝,捆蹄卜干和鸡糕”,安东即现在的涟水,其地处江淮要中,民风淳朴,物产富饶,尤以地方特产,层出不穷。豆腐、百叶、捆蹄、卜干、鸡糕、曲酒等应时而产,应需而生,因节而名。提起“安东三宝”,更是闻名遐迩,蜚声远近。