|
|||||
|
|
| 让正宗川菜扎根荷兰 | |
| 作者姓名： | 施建忠 |
| 作者单位： | 本刊记者 |
| 摘 要： | 2002年，世界名厨、中国烹饪大师张世维先生完成荷兰中餐烹饪学校烹饪教学任务回国，现就任于北京紫薇酒楼餐饮总监。近日记者与张先生聊起在荷从事厨艺教学经历及荷兰餐饮现状时，张先生感受颇多。张先生介绍，荷兰餐饮业高度发达，餐馆如同荷兰国花郁金香一样遍地可寻，人们在荷兰能够品尝到源自世界各地的美食。中餐里，香港菜最早进入这片土地，来自东南亚各国及广东、福建、浙江等地的华裔华人，他们最早在异国他乡最佳的生存之道就是在餐馆打工或自己经营餐馆，经营的菜肴一般都是香港菜、印度中餐，苏里兰中餐、马来中餐。荷兰中餐馆… |
| 关 键 词： | 川菜 荷兰 张世维 教学经历 餐饮业 厨师 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |