| 富硒大豆豆渣和豆浆中硒含量的分析 |
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| 引用本文： | 唐巧玉,周毅峰,周大寨. 富硒大豆豆渣和豆浆中硒含量的分析[J]. 食品工业科技, 2005, 26(8): 159-160 |
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| 作者姓名： | 唐巧玉 周毅峰 周大寨 |
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| 作者单位： | 1. 湖北民族学院生物技术研究所,湖北,恩施,445000
2. 湖南农业大学生化与发酵工程研究室,湖南,长沙,410128 |
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| 摘 要： | 通过微波消解后石墨炉原子吸收分光光度法测定了富硒大豆磨浆后所得的豆浆和豆渣中的硒含量。结果表明,豆渣中的硒含量很高,可以达到18.287μg/g,因此有很大的利用价值;豆浆中的硒含量相对也较高,可以达到0.401μg/mL,使其营养价值更高。
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| 关 键 词： | 硒 大豆 豆渣 豆浆 |
| 文章编号： | 1002-0306(2005)08-0159-02 |
| 修稿时间： | 2004-12-20 |
The analysis of Se content in processing residue and soymilk made from soybean rich-in selenium |
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| Tang Qiaoyu et al. The analysis of Se content in processing residue and soymilk made from soybean rich-in selenium[J]. Science and Technology of Food Industry, 2005, 26(8): 159-160 |
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| Authors: | Tang Qiaoyu et al |
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| Affiliation: | Tang Qiaoyu et al |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | selenium soybean soybean dreg soybean milk |
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