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| 分子筛—微生物发酵结合法制备紫薯渣膳食纤维研究(Ⅰ) | |
| 引用本文： | 高路,王俊伟.分子筛—微生物发酵结合法制备紫薯渣膳食纤维研究(Ⅰ)[J].粮食与油脂,2012,25(3):24-26. |
| 作者姓名： | 高路 王俊伟 |
| 作者单位： | 沈阳师范大学职业技术学院,辽宁沈阳,110034 |
| 摘 要： | 研究以紫薯渣为原料,筛分法提取紫薯膳食纤维粗制品工艺。通过正交实验确定最佳筛分提取条件为:料液比1∶35、筛分时间25 min、筛分频率3.50 Hz、溶液pH 8.0,在此条件下,制得紫薯总膳食纤维含量为83.66%,可溶性膳食纤维达8.12%。 |
| 关 键 词： | 紫甘薯 膳食纤维 筛分 |
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