刚果红法与流动分析荧光法测定β-葡聚糖的对比

传统测定麦汁和啤酒中的β-葡聚糖含量采用刚果红法，此方法回收率偏低．使测定结果过低：在不同实验室、不同人员操作之间，重现性较差。本文介绍了流动分析荧光法检测β-葡聚糖，该方法重现性好，回收率高，使分析结果更加精确、可靠。