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| 尚待开发的绿色食品———果醋 | |
| 引用本文： | 明景熙.尚待开发的绿色食品———果醋[J].中国酿造,1999(2):5-8. |
| 作者姓名： | 明景熙 |
| 作者单位： | 中国科大精细化学品公司!230026 |
| 摘 要： | 据业内专家预测，未来十年将是新一代调味品发展的黄金时期。所谓新一代调味品是指在我国古老传统产品的基础上，应用先进技术；工艺；原材料和国际标准，生产出更好口味，更优质量，更新形态的调味品。进入九十年代以来，美国人推出苹果醋，法国人推出葡萄醋，英国人则推出啤酒醋，日本人对果醋更是情有独钟，推崇备至。日本学者龙野吉雄所著《醋与健康美容》和东京大学的秋谷博士都论述了醋不但是杀菌和溶解营养素的“高手”，而且还是抑制过氧化脂质的产生，消除过氧化自由基和使皮肤洁润，美容保健和防止色素沉着。日本雕塑家文化勋章获… |
| 关 键 词： | 果醋 食醋 绿色食品 |
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