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| 利用葡萄糖母液生产红曲色素的研究 | |
| 引用本文： | 王克明.利用葡萄糖母液生产红曲色素的研究[J].中国酿造,1999(5):15-17. |
| 作者姓名： | 王克明 |
| 作者单位： | 山东烟台大学生物与化学理工学院!264005 |
| 摘 要： | 对红曲霉（Monascuspurpureus）以葡萄糖母液为原料，在生物反应器中流加发酵生产红曲色素进行了研究，建立了简单的数学模型控制流加。结果表明：当总葡萄糖母液浓度为150g／L时，以90g／L初始葡萄糖母液开始发酵，当流加因子K为0．0013时，变速流加发酵组的色素浓度比非流加发酵组的色价增加32％。 |
| 关 键 词： | 葡萄糖母液 色素 流加培养 红曲霉 |
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