首页
|
本学科首页
官方微博
|
高级检索
全部学科
医药、卫生
生物科学
工业技术
交通运输
航空、航天
环境科学、安全科学
自然科学总论
数理科学和化学
天文学、地球科学
农业科学
哲学、宗教
社会科学总论
政治、法律
军事
经济
历史、地理
语言、文字
文学
艺术
文化、科学、教育、体育
马列毛邓
全部专业
中文标题
英文标题
中文关键词
英文关键词
中文摘要
英文摘要
作者中文名
作者英文名
单位中文名
单位英文名
基金中文名
基金英文名
杂志中文名
杂志英文名
栏目中文名
栏目英文名
DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
真空技术在食品工业中的应用
作者姓名:
陈增烈
作者单位:
北京市食品工业研究所
摘 要:
随着现代化科学技术的发展,真空技术在食品工业中的应用越来越多。真空浓缩、真空干燥、真空渗透、真空包装以及真空保鲜等,对促进食品加工及保藏的发展具有重要的意义。 真空技术在食品工业中的应用,最先是用于食品的浓缩加工。过去,液态食品的浓缩都采用常压浓缩法。这种加工由于加热温度高,时间长,对食品的色泽及营养的
本文献已被
CNKI
等数据库收录!
设为首页
|
免责声明
|
关于勤云
|
加入收藏
Copyright
©
北京勤云科技发展有限公司
京ICP备09084417号