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| 花椒籽的开发利用 | |
| 引用本文： | 张氽,阚建全,陈宗道. 花椒籽的开发利用[J]. 中国调味品, 2003, 0(10): 3-5 |
| 作者姓名： | 张氽 阚建全 陈宗道 |
| 作者单位： | 西南农业大学,食品科学学院,重庆,400716 |
| 摘 要： | 对花椒生产中的主要副产品花椒籽的研究利用现状进行了综述。花椒籽中富含油脂，其中多不饱和脂肪酸(PUFA)占很大比例，尤其是α-亚麻酸的含量较高(33．4％)。作为一种新的木本油脂资源，对如何综合开发利用这一自然资源提出了几点建议。 |
| 关 键 词： | 花椒籽油 α-亚麻酸 多不饱和脂肪 |
| 文章编号： | 1000-9973(2003)10-0003-03 |
| 修稿时间： | 2003-04-20 |
Development and utilization of pricklyash seed |
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